Pulpe de curcan cu sos de arahide
Categorie: Friptura
Specific: japonez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Evenimente: Cina romantica, Single
Status: inedit
Gateste atipic, combinand aromata carne de curcan cu dulcele sos de arahide.
Ingrediente
2 pulpe de curcan, dezosate si fara piele
2 cepe rosii, taiate felii subtiri, pe lungime
2 catei mari de usutroi, taiati felii lunguiete
2 radacini mici ghimbir, rase
2 cepe verzi, taiate fasiute
2 lingurite sos de soia
500 ml vin alb
2 linguri mari unt de arahide
2 linguri alune de padure sau alune caju
2 linguri ulei de arahide
2 lingurite pasta de chilli
sare, piper negru
Mod de preparare
Pulpele de curcan se invelesc in folie si se bat usor cu ciocanul de snitele, pana se aplatizeaza fara sa se sfasie, apoi se asezoneaza bine cu sare si piper negru.
Se prajesc bine pulpele apoi intr-un wok mare, la foc iute, si se pun intr-un castron, acoperite.
In sosul ramas se pune ceapa rosie, 2 minute, apoi usturoiul si ghimbirul, inca 2 minut, apoi vinul alb 4-5 minute.
Se adauga untul de arahide si uleiul de arahide si se lasa la foc mic pana scade sosul, apoi seopreste focul, se pune pasta de chilli, ceapa verde si alunele.
Pulpele se amesteca cu sosul de soia si deasupra se toarna sosul cu arahide.
Pui teryaki cu dovlecei
Categorie: Mancare gatita
Specific: japonez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Evenimente: Cina romantica, Single, Zile de nastere
Status: inedit
Specialitate japoneza, puiul Teriyaki se combina execelent cu gustul dovlecelului innabusit.
Ingrediente
2 dovlecei medii
1 cana orez aromat cu iasomie
4 linguri sos de soia
sos Teriyaki
1 lingura otet de orez
1 lingura seminte de susan prajite
4 linguri ulei de masline
1 ceapa mare
1 piept de pui
ceapa verde de decor
sare, piper verde, usturoi zdrobit
Mod de preparare
Se taie dovleceii la extremitati si apoi in feliute medii ca grosime, care se sareaza bine..
Se fierbe orezul conform instructiunilor de pe pachet.
Se amesteca bine intr-un castron sosul Teriyaki, sosul de soia, otetul de orez, semintele de susan prajite, sare si piper verde.
Pieptul de pui se taie in fasiute subtiri care se prajesc in putin unt apoi se dau deoparte.
Se calesc bine dovleceii cu usturoiul zdrobit, se adauga puiul prajit in unt, si apoi amestecul cu sos Teriyaki, cam 5-6 minute la foc iute.
Se amesteca cu orezul fiert si scurs si se orneaza cu ceapa verde tocata marunt.
Sufleu Japonez
Categorie: Creme si spume
Specific: japonez
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 0
Status: testat
Incearca acest sufleu dupa reteta japoneza si in mod sigur il vei prepara si cu alta ocazie.
Ingrediente
200 gr unt
100 gr ciocolata sau cacao
200 gr zahar pudra
1 lingura faina
4 oua
unt si faina
pentru tapetat vasul de copt
Sos de vanilie:
2 pahare lapte
3 galbenusuri
100g zahar
1 lingura faina
1/2 baton vanilie
Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul si cu galbenusurile adaugate, unul cate unul, pana obtineti o crema. Se adauga apoi ciocolata sau cacao, faina, iar dupa ce se amesteca bine, se adauga si albusurile batute spuma.
Compozitia se toarna intr-o forma speciala cu capac, ermetic inchisa (forma se unge cu unt si se presara cu faina). Aceasta forma se introduce intr-un vas cu apa clocotita si se lasa pe foc la fiert 30 minute.
Sosul se face astfel: se pune la fiert laptele cu vanilia; cand incepe sa fiarba se acopera si se ia de pe foc. Se freaca ouale cu zaharul si faina si se toarna laptele treptat, amestecind mereu. Fara sa se inceteze amestecarea, se pune din nou la foc pina incepe sa se ingroase sosul si sa dea un clocot. Se da la o parte si se amesteca pana ce se raceste
Sufleul se serveste fie simplu sau cu sos de vanilie.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu